O sector da Hotelaria e da Restauração é um sector de atividade económica vasta, que abrange uma variedade de empresas de tamanho, de forma jurídica e de modo de gestão muito diferenciadas.

Existe uma grande variedade de profissões e de necessidades linguísticas. Contudo, apesar da diversidade das profissões, todo o profissional deve cumprir as mesmas tarefas de acolhimento, de informação, de venda, de promoção e de fidelização do cliente.

Prepara o formando ao exame do Certificat de français du Tourisme et de l’Hôtellerie

De forma a ser autónomo e operacional em francês, qualquer profissional da Hotelaria e da restauração tem necessidade de alguns conhecimentos gerais.

- Bem-vindo ao hotel : o pessoal, o estabelecimento

- Reserva : reserva por telefone, reserva de uma mesa no restaurante, confirmação de reserva, recusa de uma reserva, modificação ou anulação uma reserva,

- Acolhimento : acolher o cliente, acolher um grupo, acompanhar o cliente ao quarto, descrição dos diferentes serviços, produtos e mensagens de acolhimento, receber no restaurante, check-in

- Serviços : apresentar os equipamentos do hotel, informar sobre as curiosidades locais, assegurar o serviço, descrever um prato, receber uma encomenda no restaurante

- Reclamações : reclamação via e-mail, clientes descontentes no restaurante, descontentamento na recepção, contentamento do cliente, carta de desculpas, apresentação de desculpas

- Check-out : preparar o check-out do cliente, apresentar a conta, avaliar os serviços, sempre em contacto (através de ofertas promocionais, de novos serviços)